Maries Hjemmelavet

Super Simpelt

Forfatter: marie (side 1 af 2)

Thumbprint Cookies Glutenfri

I weekenden havde jeg min debut som “madlaver” ved et høstmarked hvor jeg lavede mad og kager. På et tidspunkt kom en af de piger der hjalp mig løbende med en cookie i hånden, hun ville vide om jeg havde en opskrift hun måtte få, for hendes mor kunne ikke tåle gluten hun ville vildt gerne lave de cookies til hende for hun synes de var helt vildt gode. Det var jo simpelthen så sødt at jeg jo var nød til at ligge opskriften op så hun kunne finde den og lave lækre cookies til sin mor 😍

Du skal bruge:

225g smør

200g Sukker

2 æg

480g Mel ( Til glutenfri bruger jeg https://www.okologisk-supermarked.dk/shop/hvidt-mel-glutenfri-34802p.html , men det er lige gået op for mig den ikke er øko, så jeg vil da prøve at lege med en mel blanding selv og så vil jeg med glæde dele den hvis jeg rammer noget godt)

60g Majsmel

salt ca. en knivspids

0.5 tsk Vaniljepulver

Syltetøj, hvilken som helst, hindbær, blåbær, jordbær, appelsin, abrikos osv.

forvarm ovnen til 190 grader.

Start med at piske smør og sukker hvidt og tilføj et æg ad gangen, vent med næste til det første er blandet helt i.

Sigt mel, majsmel, salt og vanilje sammen og tilføj det til massen. Ælt det hele godt sammen og stil på køl ca. 30 min (ikke strengt nødvendigt).

Form til kugler ca. 2cm i diameter. Pres et hul i midten med en tommelfinger, lav et godt dybt hul og fyld det med din yndlings syltetøj.

bages ved 190gr i 10 min. lad køle helt og nyd dem med dem du holder af, eller helt selv. 😋

Tril kugler.
Tryk hul.
Fyld med syltetøj.
Bag og Nyd.

Chokoladekage, den nemmeste og lækreste og så vegansk

josephineskage

Kagen fra min datters 4 års fødelsedag!

mors-kage

Kagen Fra min mors 60 års sommerfest, som jeg fik lov at lave maden til og den var plantebasseret.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nogle gange er Kage bare det eneste der skal til for at sætte prikken over i’et til en fest eller bare på en onsdag eftermiddag og ofte er det bare lige en Chokoladekage der skal til og når det er tilfældet er det jo kun SKØNT når det er nemt, til at gå til og man kan regne med at resultatet sidder lige i skabet hver gang.. Og her er der simpelthen opskriften på en Chokoladekage der kan lige dét. Da jeg lavede den første gang tænkte jeg det måtte være en ener, men nu har jeg lavet den mange gange og den er lige fantastisk hver gang og er min 100% “go too”-kage, selv når jeg tænker “jeg orker ikke bage kage” er der bare ikke en undskyldning for ikke alligevel at lave denne, for SÅ nem er den..

 

Opskrift på ca 12 muffins el. en mellemstor springform.

De tørre ting:

2,5 dl Mel

2 dl Sukker – her bruger jeg kokospalme sukker, sucant, rapidura eller anden form for “så lidt bearbejdet som muligt”-sukker, jeg har endnu ikke prøvet daddelsukker, men det er planen.

1 dl Kakao

1 tsk Natron

½ tsk Salt

Revet skal af en appelsin, dette er ikke et must, men det gør klart en KÆMPE og lækker forskel.

 

Det våde:

2 dl Kold Kaffe el. juice – Vi har tit kold kaffe stående fra dagen før, så det er ofte det jeg bruger, men man kan også sagtens bruge æble el. appelsin juice.

1 dl Olie smagløs, her bruger jeg gerne en billig raps olie bare fordi smag er vigtigere for mig når det kommer til kage end alle de andre grund jeg normalt vælger koldpresset og Øko

1,5 spsk Æblecider eddike eller klar eddike

1 spsk Vanilie ekstrakt eller 2 tsk pulver

 

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 180 grader og gør formen(e) klar.

Bland de tørre ingredienser i en stor skål. Bland de våde ingredienser i en kande eller lilleskål. Hæld de våde ingredienser i de tørre og bland dem hurtigt til en ensartet masse. Hæld dejen i din springform eller fyld dine muffins forme 2/3 af vejen og stil så kagen i oven. uanset hvilken form du har valgt skal den bage Ca. 16-18min, men tjek altid med en strikkepind, tandstik el. en spagetti ved at stikken den ned i midten af kagen og kommer den op uden klister (tørre krummer er ok)  så er den færdig. Denne kage er lækker lun evt. med is, men den bliver kun mere intens og lækker af at stå og er derfor også perfect til fest kage da den kan laves i forvejen og tilmed fryses ned til senere brug. Kagen kan pyntes med alt hvad man nu har, men jeg bruger mest bare friske bær da det er lækkert og giver en fin kontrast til den mørke kage, på billedet af Josephines kage har jeg smurt den med smeltet chokolade og drysset den med frysetørret jordbærpulver som også blev virkelig lækkert 🙂

God fornøjelse og Velbekomme 😀

Kærligst Marie.

 

Squashkagen du aldrig glemmer

SÅ er det høst tid og for dem der har plantet Squash betyder det ofte at kreativiteten kommer på prøve. Udover de mange mange mulighedder for at laver middags retter så må man ikke glemme KAGE for når det kommer til kage så er Squashkage bare noget af det bedste i denne sæson, men det kræver at den er lavet helt rigtigt og i mit liv er der kun én Squash kage der har været den helt rigtige 🙂

Denne opskrift er en jeg har arvet af en gammen bekendt som jeg desværre mistede som barn, men hun betød rigtig meget for mig og hun var den første vegetar jeg husker at have kendt og hun introducerede mig til mange ting især indenfor grøntsags basseret kulinariske udfoldelser og en af tingene var denne Squash kage som jeg elskede så meget at min mor heldigvis bad om at få opskriften og det har simpelthen været den  skønneste måde at huske hende på når vi hvert efterår kunne spise os totalt mætte i Birgits Vidunderlige Squash kage… Nå men her kommer den… (billeder kommer måske senere, men det er sjældent jeg når at tage nogen)

 

Dej til en springform eller et mellemstort indfastfad.

For at være ærlig laver jeg altid en dobbelt portion og så er der til en hel bradepande, og denne kage bliver kun bedre af at stå nogle dage eller efter en tur i fryseren.

 

Tørt:

5 dl Mel

3 dl Sukker – her bruger jeg gerne palmesukker eller for en total sund udgave daddel sukker, men det kan være svært at finde.

2½ dl Hakket nødder – her plejer jeg at bruge hovedsageligt valnødder, for det er sådan jeg husker den og det er LÆKKERT, men alle slags nødder kan bruges og op til ½ dl kokosmel.

1 tsk salt

1/4 tsk Bagepulver

2 tsk Natron

2 tsk vanillie sukker eller 1 tsk vanilie pulver

2 tsk Kanel

 

Vådt:

7 dl Squash groft revet med skal, og Ja der skal SÅ meget i og det er noget af det der gør den mega lækker.

2½ dl Olie

3 æg

 

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200 grader og enten smør formen eller kom bagepapir i bunden af din bradepande.

Bland de tørre ingredienser i en skål til de er ens artet blanding og stil dem til sidden. Riv squash og mål af i en STOR skål og tilføj resten af de våde ting, bland dem grundigt sammen. Til sidst hælder du de tørre ingredienser i de våde og blander grundigt, men ikke for længe, når det er en ensartet masse hældes det i formen og bages ved 200 grader i ca. 1 time, men husk at tjekke den med en strikkepind, tandstik, spagetti el.li. den er klar når der ikke længere er noget der klister fast.

Lad kage køle helt af inden den serveres og så er det ellers bare at nyde den med venner og familie.

Velbekomme

Kærligst Marie

Havre power pandekager til hverdags morgener.

Som de fleste gode ting, opstod disse pandekage lidt ved et uheld. Min datter og jeg har i noget tid lavet nogle pandekager med havregryn, plantemælk  og banan, men da jeg en dag stod uden bananer og et barn der meget gerne ville have pandekager var jeg nød til at tænke lidt kreativt.

I plante baseret mad er det normalt at man erstatter æg med et “flax-egg” som er hørfrømel rørt ud i vand, efter nogle minutter er det helt gele agtigt og kan bruges som et binde middel. I den opskrift vi brugte før var det bananen der virkede som binde middel og jeg tænkte det var et forsøg værd at prøve med et “hør-æg” og minsandten om det ikke var en succes, de var nemmere at arbejde med, smagte mere som “rigtige” pandekager eller så meget som en opskrift baseret på havregryn nu kan og så mætter de bare super godt så der skal ikke så mange til.

 

Til 2 pers – 4 pandekager

Havre power pandekager:

2 dl Havregryn

1 spsk hørfrømel

1.5 dl plante mælk (her er brugt rismælk, men alle slags plante mælk kan bruges, evt vand – bruger du en “tykkere” mælk som fx.  mandelmælk skal der lidt mere i)

 

Anbefales, men kan undlades:

2 dadler

1 tsk vaniliepulver

en knivspids kanel

en knivspids salt.

(for en ekstra luftig pandekage kan man tilføje 1tsk bagepulver)

 

til stegning:

Olie, kan ikke undlades.

 

DSC_0294

Her kan du se alle de ting du skal bruge.. Jeg var så heldig at jeg fik en NutriBullet i julegave og jeg elsker den fine lille maskine for den blender bare alt super godt, men hvis du ikke har sådan en er jeg sikker på en alm. blender virker ganske fint.

DSC_0295 DSC_0297

Hørfrømel kan vist nok købes færdig malet, men hvis du som jeg alligevel har hørfrø liggende, kan man med fordel blende sin mel selv. Jeg laver gerne en stor portion og gemmer resten i et glas med låg til resten af ugen.

 

 

DSC_0299 DSC_0300 DSC_0301

Alle ingredienserne ink de valgfrie (Hvis man ønsker dem) kommes i blenderen og blendes til en jævn masse. en af fordelene ved denne opskrift er at hørfrømelen først tykner efter nogle minutter, hvilket giver blender bedre mulighed for at k’re det jævnt og man undgår derfor at den står og hakker i det og “sætter rundt”.

DSC_0303

Lad dejen hvile mens panden varmer op, og brug en lille klat olie til hver pandekage.

 

DSC_0306 DSC_0309Lav små “American style” pandekager og lad dem stege temmelig længe inden du forsøger at vende dem, de skal have lidt mere end man tror og hvis ikke de får nok får du lov at opleve glæden ved “scrambled pancakes” som i alt sin simpelhed er pandekage smadder, det smager godt, men er ikke så nemt at stable 😉
DSC_0308

Som du kan se har denne pandekage lidt rynker og det er fordi de er lidt bløde i midten og mans skal derfor vende dem lidt nænsomt. til gengæld når de har kølet en lille smule holder de formen vildt godt og jeg har overvejet om man kunne bruge dem som en Blinis hvis man undlader det søde, måske du vil prøve og melde tilbage hvordan det bliver 🙂

 

DSC_0310

 

Sidst men ikke mindst anretter man hele herligheden og kan nu i autentisk Amerikansk stil overhælde dem med Sirup og hvis man vil en anelse mere igen med sukker kan man jo bruge kokospalme sirup eller bær hvis man er til det friske og lette, vi havde dog ingen lækre bær og måtte klare os med sirup 😛

Jeg håber du vil nyde disse lækre pandekager lige så meget som vi gør, de er så nemme, sunde og lækre at vi får dem min 3 dage om ugen til morgen mad for tiden, så det er bestemt noget man kan lave selv om man ikke har så meget tid..

Rigtig god fornøjelse og velbekomme..

Kærligst Marie (og Josephine)

DSC_0304

Kære læser,

Måske ved du og måske ikke, men jeg er opvokset på Lolland og er der i og for sig ikke noget særligt specielt i. Idag havde jeg dog en skøn oplevelse som for en stund sendte mig tilbage til min ungdom. Vi sad på færgen på vej fra Langeland til Lolland og det var tydeligt at vi havde ramt den samme afgang som de fleste efterskoleelever, de sad rundt omkring i deres faste grupper og gik i samlede flok ud for at ryge og lignende alle nogle der afprøvede nogle grænser i forhold til udseende. Det mindede mig om den gang jeg selv var en af dem, ja de så faktisk også ud som jeg/vi gjorde den gang. Jeg mærkede en skøn følelse af ro og kærlighed, fordi jeg mindes hvor svært og hårdt jeg havde det den gang og hvor lidt de ting jeg bekymrede mig om betyder nu, jeg oplevede en tryghed ved at mærke at alt altid forandre sig og intet er nogensinde så slemt når man ser det i retrospekt.

Så vid at alting går over, godt og skidt og at det modsatte af modgang er indsigt og det modsatte af medgang er genopladelige.

Må du nyde turen hele vejen.

Kærligst

Marie

Er du selektiv taknemmelig?


Kære læser,
nu har det lige været jul og det er som altid en rigtig spændende og lærerig tid for mig og denne jul var det min datter der gav mig ting at tænke over.
De sidste 2 måneder op til jul er der 1 ting hun konsekvent har sagt hun ønskede sig, nemlig en stor hunde bamse og når vi har spurgt hende hvad hun ellers ønskede sig har hun sågar sagt at hun kun ville have en gave og at det skulle være den. Det har være så fint og ærligt at opleve især fordi hun kunne udtrykke sit ønske roligt og bestemt, uden at plage eller tigge om det.

Jule aften kom og vi var alle spændt på at se hvordan hun ville reagere på denne bamse som hun naturligvis skulle have (tak til Faster) og det var her jeg blev helt imponeret og fascineret over hendes reaktion, for jo hun skreg af glæde over at få hendes bamse og udtrykte hendes lykke med sang og dans, men det der var så vidunderligt var at det gjorde hun også da hun fik et spil, en kjole, farveblyanter og tilmed da hun åbnede en pakke med en stribet undertrøje og en tandbørste i, det var samme begejstring og lykke hver gang. Hendes fantastiske umiddelbarhed og glæde over livet og dets gaver var helt fortryllende at opleve og kom til at tænke på hvor mange ting jeg selv tager forgivet i mit liv og hvor ofte jeg er selektiv taknemmelig.

Jeg vil øve mig i at være taknemmelig, endnu mere end jeg allerede er.

I mit liv vil jeg lukke øjnene og nyde hvert et kindkys som den kærlighedserklæring det er.
Jeg vil tage imod hver en kop kaffe jeg bliver givet som var det en gave af guld.
For samler man alle livet små glæder vil ens hjerte altid forblive fyldt.

Kærligst
Marie

 

selektiv taknemmelighed

 

Hvad laver du når du laver intet?

Kære læser,

Nogle dage vil det vigtigste man kan gøre være ingenting. Der skal være tid og plads til at hvile, for uden hvile brænder man ud og hvis det sker laver man først en masse intet.

Jeg hørte på et tidspunkt denne fine måde at se det på.

Man trækker vejret ind for at puste det ud og ingen af de to kan undværes. det gav så god mening for mig for selvfølgelig skal vi trække vejret ind, ellers kommer der jo ikke ilt til kroppen, men hvis vi ikke ånder ud er der jo aldrig plads til ny luft.

jeg følte mig motiveret til at skrive om dette idag fordi jeg har haft en af de der dage hvor jeg ikke rigtig har nået det jeg troede jeg gerne ville fordi min krop havde brug for en pause og eftersom jeg ikke har husket at planlægge en pause, så tog den en selv, men (og du kender garanteret denne følelse) jeg har ikke lavet noget hele dagen og det var det jeg havde brug for, men som dagen er ved at nå sin ende føler jeg ikke jeg har nået noget OG jeg føler ikke jeg har slappet af. Dette tossede tilfælde opstår fordi jeg hele dagen har tænkt på tre ord jeg prøver at afskaffe fra min verden “Skal, Skulle og Burde”. Når man kommer til at falde i “skal, skulle og burde”-fælden får man intet ud af det man laver uanset om det er aktivt eller afslappende, i stedet for at være til stede i det man laver og nyde det man er ved, befinder man sig i en drømme/marridts verden hvor intet nogensinde er godt nok.

kan man så gøre noget ved det?

ja, hvis man er vågen nok og fanger sig selv i det kan man tage et aktivt valg om enten at blive helt til stede i det man er ved eller helt at ændre sin tilstand og beslutte sig for at lave noget andet i en periode for så at kunne vende helhjertet tilbage på et senere tidspunkt. Hvis man som jeg idag, ikke opdager hvad man har gang i før dagen er gået må man gøre op med sig selv om man har udlevet det behov der var årsagen til limbo-situationen til at state med, i mit tilfælde, har jeg slappet af, i andre tilfælde kan det være at ha brugt dagen på Facebook i stedet for at skrive opgave fordi man havde brug for at se nogen venner og der er mange flere mulighedder.

Har man fået det ud af det man havde brug for, kan man jo være meget bevidst om hvad man ønsker at få ud af næste dag og fik man ikke det ud af det man havde brug for, så sørg for at planlægge tid til at gøre det i morgen eller på et senere tidspunkt så det ikke fejer virkeligheds følelsen væk under benene på en lige foreløbig.

Jeg tror bestemt jeg vil planlægge en times 100% afslapning i morgen og ellers planlægge resten af min dag omkring det og så vil jeg i øvrigt skynde mig ind i seng nu.

Kærligst

Marie

www.maries.dk

Aften ritual der giver bedre morgener.

Det er aften og lige inden jeg skal til at i seng griber jeg efter min gode venner papir og blyant. Vi har brugt meget tid sammen og vi har været gennem både glade og triste stunder.

På det seneste har vi fået os et aften ritual der går ud på at jeg skriver min tanker og ambitioner for næste dag ned og laver en ønske to-do liste. Dem kender de fleste af os, også selv om vi ikke er klar over det, det er nemlig den slags liste hvor vi skriver alle de ting ned vi i en verden hvor dage har tusinde timer og kroppen har uendelig overskud og energi sagtens skal klare, selv om vi i virkeligheden godt ved at hvis vi er heldige kan vi klare en tredjedel.
Jeg stopper ikke her, for tricket til vores kærlige ritual er at jeg så luger ud i listen og vælger den tredjedel jeg selv føler er vigtigst. Når det er gjort oplever jeg at jeg kan gå i seng med ro i sind, for alle de tanker der normalt flyver rundt med “ååh jeg skal også huske” og “jeg håber jeg kan nå” ikke er nødvendige for den del af mig der længdes efter en følelse af kontrol er blevet tidfrelsstilet nu da det hele er planlagt og aftalt på forhånd.

Jeg deler dette fordi jeg er på vej i seng og skal til at lave min liste og jeg kom i tanke om hvor meget mindre stresset jeg har følt mig sidden jeg begyndte at gøre dette, jeg er meget mere udhvilet, har væsentligt nemmere ved at falde i søvn og jeg vågner som oftest med et smil på læben for jeg ved at jeg ikke skal tage stilling til noget som helst den første del af min dag og jeg har en følelse af at resten af dagen glider meget lettere. Det gør også at jeg letter kan acceptere de dage der Slet ikke går som planlagt fordi jeg for en gangs skyld føler jeg er “foran” i stedet for at halte bagefter i mit eget liv.

Så god nat og sov rigtig godt, det ved jeg ihvertfald jeg kommer til.

Kærligst

Marie

Du høre kun det du er klar til.

Kære læser.

I går snakkede jeg med en højt elsket veninde og vi snakkede vidt og bred som altid og kom bla. ind på hvad det er der holder os tilbage fra at gøre de ting i livet der føles rare.

Det er en samtale jeg har haft mange gange før og med mange andre, men der var noget ved denne der var enormt powerful, noget der gjorde at den virkelig landende hos mig som en sandhed. Vi snakkede om hvordan at det var nemt og trygt at gøre som man plejer, selv om det ikke føles rart, selv om man faktisk levede et liv i frygt og vi reflektere lidt over at hvis man vælger at gøre det man mærker ens hjerte skriger efter, så skal man investere enorme mængder tillid i sig selv og processen og man skal være villig til gentagende gange at give slip på frygt, tvivl, afmagt og plejer.

Jeg oplevede en aha omkring årsagen til min egen tilbageholdenhed fra fx at skrive her og mærkede at jeg i lang tid havde arbejdet effektivt og intensivt på at blive klar, jeg havde trænet mig selv i tillid, udholdenhed og mod,  for det er ikke bare noget man har det er muskler der skal oparbejdes og trænes som alle andre og hvis det skal lykkedes for en at gennemføre sit inderste ønske er det vigtigt man bruger tiden på at træne også før man går i gang. Jeg har taget tilløb til at dele mine tanker flere gange, men hver gang oplevet en mur og jeg kunne mærke en sandhed i at det ikke var fordi det jeg gjorde var forkert eller jeg var dårlig til det, jeg var bare ikke klar, jeg havde et brændende ønske, men glemte at se vigtigheden i forberedelsen… Det tror jeg rigtig mange gør, hvis ikke det er en stillet opgave sort på hvidt, og det pludselig er noget vi skal bruge vores følelser, tanker og vaner til at forberede, så bliver det uvant og betragtes som irrelevant, men det er det bestemt ikke!

Så det jeg fik ud af denne smukke samtale med denne smukke kvinde var at jeg for første gang rigtig kunne høre “du skal ikke lade plejer styre dit liv” og så denne dejlige følelse af “jeg er klar nu”, jeg kunne mærke at jeg nu havde øvet mig længe nok og jeg var klar til at investere den nødvendige mængde tillid som det kræver at vælge sig selv og sine drømme, jeg bliver aldrig færdig med at træne, for styrke kræver vedligehold, men nu er jeg klar at gå i gang.

 

Har du nogenside oplevet at vide noget var rigtigt for dig, men ikke lige nu og hvad gjorde du for at blive klar? 

Og har du prøvet det at høre en besked om og om igen med rigtigt “høre” den når du var klar til at bruge den?

Smid dine tanker her under, så kan vi måske få en god samtale om livet ud af det…

 

Kærligst

Marie

« Ældre indlæg

© 2019 Maries Hjemmelavet

Tema af Anders NorenOp ↑